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休闲农业主要是结合农业和农村等有形资源及其背后隐含的休闲观光、教育体验与经营管理能力等无形资源而形成的一种新兴休闲服务产业，其发展除了继续维持农业产销活动，从事农业经营，并保持原有农业生产、生活、生态三生一体特性外，另一方面则结合由农业与农村资源为基础延伸出去的制造业与服务业，提供休闲游憩的机会，将农业由初级产业提升至三级产业，从传统农业生产走向农业休闲服务业。

一、休闲农业的特质

1、开放性。农业拥有自然的环境和开阔的空间，可满足人们舒展身心的企求，这是城市所不具备的。另外，它们一般处于城市的边缘，交通便捷，来去方便，特别适合周末游，这又是一般的传统风景区不具备的。

2、生活性。其生活性的特质可满足人们回归淳朴生活的企求，即人们的衣食住行都和农业相关，在这里人们可以看到天天伴随自己的衣食住行的源头，可以享受栽种及采摘的乐趣。这是城市公园、娱乐场所、旅游景区所不具备的，农业休闲与其他旅游项目具有很强的互补性。

3、技术性。技术性的特质可满足人们求取知识的需求。其高含量的科学文化信息和科技务农的示范性是一般生态旅游区不可比肩的。

4、丰富性。其丰富性的特质可满足人们求新求变的要求。农业资源的种类包括农作物、农具、农宅、农业活动、农村庆典以农村中的动植物等等，包罗万象。

二、休闲农业发展存在的问题

目前，休闲农业项目普遍存在的问题是农业资源应用的深度和广度不够。

1、休闲农业为与地区产业结构结合的新兴休憩产业，但由于各农场发展相互模仿，设置以游乐为主的设施，缺少对农业资源的运用，丧失了地区农业环境特色。

2、目前多数农场的经营趋于选择商业化、娱乐化的活动型态，对于农业生产、教育、文化的意涵，本应有而竟无，休闲农场的休憩活动失去休闲农业的精神。

3、休闲农场设施项目缺乏明确的定性与规范，导致农业环境充斥过多与农业本质无直接关联的人工化娱乐设施。

三、农业资源分类及其应用

（一）农业资源分类

农业资源可归纳为农业生产、农民生活及农村生态等三大领域，其内涵各有不同，可发展为各式各样的游憩资源（但并不包含专业生产的林、渔、牧业）。专以狭义的农业为研究范围，可为游憩利用的休闲农场资源有：

1、农业生产资源：农业生产方面的资源一般指农作物，与农作物密切相关的耕作活动，与耕作活动相辅相成的农具，及农家畜养的家禽家畜等。其具体分类如下：

2、农民生活特色资源：有关农民生活方面的资源，包括多种农村文化、活动、农村空间、农民特质等，在表现乡村特色及打造节庆活动方面应用极多。其具体分类如下：

3、农村生态资源：农村的生态资源一般常以自然资源来探讨，但配合农业的特性而论，可利用的生态资源为农村气象、农村地理、农村生物及农村景观。其具体分类如下：

（二）农业资源应用举例

农业资源在旅游中得到广泛的应用，列举如下：

1、农宅利用方面

保存与参观——如古农宅、客家宅院、制茶室参观。

民宿——如现有农宅装修。

陈列馆——如一般农具、茶之古农具。

2、农具利用方面

参观——如陈列于相关设施附近或陈列馆中。

操作——如推磨制米浆。

游具——如牛车乘骑。

3、农产品利用方面

采收——如柑橘、杨桃、葡萄、草莓及各式蔬菜等。

餐饮——如健康蔬菜餐点、客家餐饮、乡土野味、竹筒饭等。

展示——如果园、丝瓜棚架、中药园等。

教育——如如何烤地瓜、茶叶教室、分辨植物等。

贩卖——如农产品展售中心等。

其他——如摘桑养蚕。

4、家禽家畜利用方面

畜舍参观——如猪棚、牛舍及养殖过程等。

观赏——如鸡之觅食、母鸭带小鸭、鹅之游水、火鸡等。

喂食——如鸡、鸭、鹅、牛、羊等。

活动——如迷你猪赛跑、牛车载客。

餐饮——如鸡啼、挤牛奶等。

5、农耕活动利用方面

操作——如出租菜圃、认养果树，学习插秧等。

参观——如梯田景观等。

教育——如高接梨技术解说等。

6、农村文化利用方面

传统童玩的制作——如草编动物、竹筷手枪、打陀螺等。

活动——如制茶研习营、农业体验营。

游戏——如芦笛制作、捉泥鳅、抓虾、钓青蛙、骑竹马、踢键子、滚铁圈、放风筝等。

文化——如农村作息体会、学客家语、榕树下看野台戏、参与庆典活动。